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貴腐酒
產量稀少，滴滴珍貴-貴腐酒：那股濃郁果香複雜且天然混成的詭譎香氣，在口中千變萬化的奇妙口感，初次品嚐貴腐酒之後，深刻感受到它的珍貴是其來有自，因為這絕不是加工加色加香料可以釀製出來的好滋味皇室最愛貴腐酒(Noble Rot)
貴腐酒名稱來自於「貴腐」英文「noble rot」之翻譯，它的釀製過程利用天然的貴腐霉菌(Botrytis cinerea)附著在葡萄上，因而釀製出甜度較高的葡萄甜酒。
貴腐酒起源於十七世紀匈牙利的托凱區(Tokaji)，十八世紀時卻成為皇室宮廷的御用酒品。而要成就這樣珍貴的酒品其受限多方條件：長成的氣候環境及採收耗費人力時間、成果穫得不易，除了特有的氣候環境下得以生長外，並非處處都能摘種處處都可取得，世界上少有幾個地區符合生產這樣葡萄酒的條件，傳統釀造量少且高費用成本，造成貴腐酒取得不易及其價格居高不下的原因，許多愛好者仍不畏高價爭相蒐藏，因為這樣少量又耐陳年。所以，你我身邊所見到的貴腐酒真是「稀有、珍貴」。
取得不易來自少數的國家地區有此條件生產，貴腐霉菌(Botrytis cinerea)的產生必須在溫差大的河流交會山谷，白天乾熱而夜晚濕冷，充份濕氣的環境之下才會有貴腐霉菌。然而過高的濕度，會讓貴腐霉菌轉變成灰霉菌造成葡萄酸敗，多雨期，葡萄也容易腐爛，都是無法採收。氣候上的變化對於生產貴腐酒來説是運氣的成分了，溫溼度和葡萄成熟的時間、保護不受禽類侵蝕等都是成就貴腐酒缺一不可的因素。
如何才能釀製成貴腐酒?
當貴腐菌附著在成熟的葡萄上，貴腐霉的菌絲穿透葡萄皮，在葡萄皮上鑽出無數黑色點狀物，微小的霉菌造成葡萄穿孔使葡萄逐漸失去水分，因而糖份轉為濃稠，葡萄外皮漸漸萎縮乾扁只留下濃稠的果糖蜜及成熟濃郁的香味，通常乾縮之後的葡萄，所能搾出的汁液也十分有限。
在良好的收成期一瓶750ml的貴腐酒就需要用掉約莫八叢葡萄樹的果實，若是遇到收成情況較差的年份，甚至要二十幾棵樹才能生產出一瓶貴腐酒，並非年年都能釀產貴腐酒，耗時費工且高風險，所以稀有珍貴。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 貴腐酒真的不便宜。我看過的都要1、2千以上，而且才500cc左右。
不過之前在百貨喝過一次，超好喝，甜而不膩。
我覺得還滿適合餐後當甜品來品嚐。 貴腐酒很好喝也恨順口，不會死甜，酒味也很清爽
但是外面賣的點不多，不容易購得且價錢高
但是值得一喝 這酒很好喝 甜甜的
一喝這輩子都忘不了它的甜
但是.......價錢真是高啊 有機會的話握一定要買來喝喝看，因為我喜歡甜的葡萄酒。<br><br><br><br><br><div></div>
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