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標題: 漢堡肉排~ [打印本頁]

作者: peterwolves 時間: 2011-2-19 11:44 PM 標題: 漢堡肉排~

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作者: peterwolves 時間: 2011-3-24 12:09 AM

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作者: ping790717 時間: 2011-3-24 12:12 AM

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作者: iwen 時間: 2011-3-24 09:51 PM

回復 3# ping790717
文章有提到喔! 以下為內容(在最後一張圖片的下一行)

個人覺得漢堡排配上番茄醬, 不但風味極搭, 而且有益健康~
而且看起來討喜, 小朋友也會很愛!

作者: evanstalk 時間: 2011-3-24 10:08 PM

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作者: peterwolves 時間: 2011-3-24 11:24 PM

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作者: peterwolves 時間: 2011-3-24 11:25 PM

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作者: a12454857 時間: 2011-3-25 07:17 PM

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作者: peterwolves 時間: 2011-3-25 11:29 PM

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作者: 廣東粥 時間: 2011-3-26 12:42 AM

看起來很好吃的樣子!!
肉也可以用其他代替吧?
下次也想自己試試看就不用到外面才吃的到了~
附上圖作法很清楚易懂呢~
謝謝分享喔

作者: peterwolves 時間: 2011-3-27 12:11 AM

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作者: manybest 時間: 2011-3-27 06:07 AM

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作者: peterwolves 時間: 2011-3-27 09:07 PM

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作者: yeongtain 時間: 2011-3-28 05:38 PM

我最喜歡吃漢堡了，做法真是簡單，下次我也來做做看！

作者: lulu0113 時間: 2011-3-29 10:42 AM

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作者: peterwolves 時間: 2011-3-29 10:22 PM

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作者: 依悅 時間: 2011-3-31 06:42 PM

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作者: godspeed1743 時間: 2011-3-31 07:54 PM

good!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: zan159456789 時間: 2011-4-1 03:16 PM

大大真的好用心在分享…
給您拍拍手，看到都令人食指大動了…
馬上把你的方法學起來
好好的去做一下看看
感恩哦！！

作者: freestyle3815 時間: 2011-4-1 06:15 PM

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作者: Pandalinjen 時間: 2011-4-2 11:47 PM

印象中漢堡排都是牛加豬一定比例的混合。
現在看到單純用豬或牛來做真棒!!!
我會試試看~~
謝謝分享

作者: adoptionist 時間: 2011-4-9 10:56 AM

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作者: huangpoying 時間: 2011-4-9 01:30 PM

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作者: allen6534 時間: 2011-4-9 09:57 PM

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作者: peterwolves 時間: 2011-4-9 09:57 PM

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作者: 16161613 時間: 2011-4-11 01:02 PM

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作者: three1080 時間: 2011-4-14 10:20 AM

自己做是營養衛生看的到
不然材料也不便宜吧!

作者: peterwolves 時間: 2011-4-14 10:41 PM

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作者: 突擊兵 時間: 2011-4-25 05:48 PM

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作者: sol0831 時間: 2011-5-28 08:40 PM

感謝大大分享
我要試試看了
最近都喜歡自己弄東西來吃

作者: 66666622 時間: 2011-5-31 11:44 PM

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作者: WAI18168 時間: 2011-6-11 09:00 PM

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作者: jelox5 時間: 2011-8-1 10:06 PM

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作者: a242627 時間: 2011-8-2 02:30 AM

好像外面做的喔樓主真是一身好手藝

作者: mars0423 時間: 2011-8-2 07:00 AM

絞肉裡可以加些香料,有去腥提味的功能,但勿加過量以免蓋過食材原味
漢堡排常用的香料有:
1.荳蔻--漢堡最常用的香料,帶有甘甜的芳香
2.小茴香--帶有些許咖哩味,跟漢堡也十分對味
3.甘椒(多香子)--綜合多種香料風味,讓漢堡口味更加豐富
下次試試這些香料,可讓漢堡排更不一樣

作者: classic0083 時間: 2011-8-8 02:27 PM

用蛋黃確實是可以提升肉質口感
這也是補足夏天沒胃口的一到好料理
我會再加一點太白粉提升肉的滑度
但是不能放太多

如果時間夠的話可以先用中火慢慢煎
可以保留肉汁最後用大火燒一下焦味
當天的肉是最棒
避免放冷凍後流失風味

作者: firece2557 時間: 2011-8-9 12:23 AM

漢堡排~可是牛絞肉難找~不知道豬肉能不能做得出來?

作者: cmv938 時間: 2011-8-9 01:11 AM

漢堡排~可是牛絞肉難找~不知道豬肉能不能做得出來?
firece2557 發表於 2011-8-9 12:23 AM

當然可以用豬絞肉，在材料的第一行就有提到。

作者: morning038 時間: 2011-8-9 07:17 AM

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作者: 永縢 時間: 2011-8-9 09:41 PM

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作者: fishboss819 時間: 2011-8-11 10:13 PM

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作者: azingo 時間: 2011-8-14 05:29 PM

就肉加洋蔥加蛋...下次做給小朋友試試,感謝您的分享
BTW...馬鈴薯是弄成薯泥嗎??

作者: flowerhoneyes 時間: 2011-8-19 02:46 AM

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作者: eric666 時間: 2011-8-20 05:48 PM

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作者: aa29677027 時間: 2011-8-23 12:17 PM

看到揚蔥就不想吃了= =

不喜歡那個味道

作者: gn1660804 時間: 2011-8-25 01:48 AM

請問要加豆腐的話是多少份量~選用嫩豆腐嗎? 謝謝分享!!

作者: a09250925 時間: 2011-8-25 04:55 PM

看起來很簡單做.放假的時候做來食食!

作者: 糖果裡的螞蟻 時間: 2011-8-25 07:27 PM

感覺很不錯又簡單只可惜我家沒辦法這樣做

都要求要厚10公分切下去要有肉汁噴出來

每次煮都快累死我了

作者: a0972006940 時間: 2011-8-29 01:49 PM

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作者: n2006122 時間: 2011-9-5 09:19 AM

可以自己做漢堡肉來吃不錯

作者: chieh1030 時間: 2011-9-15 06:18 PM

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作者: q5fjf0083 時間: 2011-9-16 04:00 PM

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作者: evolution9 時間: 2011-9-17 12:42 AM

看起來很簡單又好做喔，考慮這周末來試試看，謝謝分享!

作者: lingchen0915 時間: 2011-9-17 03:01 AM

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作者: amyanna001 時間: 2011-9-21 10:58 AM

好簡單喔~~~ 我假日也要來做晚餐多一道菜囉 :)

作者: 慕羽冥雪 時間: 2011-10-1 11:18 PM

[b]回復 [url=http://www.eyny.com/redirect.php?goto=findpost&pid=155432094&ptid=5965600]1#[/url] [i]peterwolves[/i] [/b]

其實還有一種只加大量的薑末.醬油.蔥.酒.這種得很有古早味喔

作者: 小哈囉 時間: 2011-10-13 05:46 PM

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作者: rogen333 時間: 2011-10-28 10:22 AM

超愛吃漢堡排的
不過煎起來表面都是焦的

作者: willam5299 時間: 2011-10-28 11:13 AM

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作者: hakuhato 時間: 2011-10-28 12:17 PM

哇非常需要這個
每次自己作都失敗
肉都無法固定

作者: 乾燒蝦仁 時間: 2011-10-29 10:05 PM

嗚嗚

謝謝板大分享...

太窮吃不起牛肉...

作者: cavalier1221 時間: 2011-11-3 12:15 AM

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作者: 粉色琉璃糖 時間: 2011-11-3 04:12 PM

我做漢堡肉會配蜂蜜芥末醬和高麗菜絲,
也很好吃喔~

作者: willam5299 時間: 2011-11-3 09:31 PM

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作者: 196070383 時間: 2011-11-3 10:27 PM

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作者: 〃波特〃 時間: 2011-11-7 02:46 PM

平常在家做來吃　都會讓中間沒熟　是因為厚度嗎？

作者: a72018 時間: 2011-11-7 05:48 PM

感覺很方便可以自己處理了
才知不知道要吃什麼又不想出門
看起來口感非常不錯
感謝大大分享^^

作者: together54go6 時間: 2011-11-9 02:33 PM

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作者: A5058 時間: 2011-11-10 07:37 PM

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作者: bin1025 時間: 2011-11-11 11:06 AM

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作者: anita0865 時間: 2011-11-12 10:19 PM

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作者: yant 時間: 2011-11-14 11:35 PM

我只有單純的絞肉配調味料。
看到這麼多餡料，下次也要試試

作者: yajinyee0306 時間: 2011-11-15 06:58 AM

看起來做法滿簡單的滿適合我這個初學者我也去買材料試試看^^

謝謝板大分享

作者: zz89858998 時間: 2011-11-16 07:53 AM

營養100% 這樣小孩連蔬菜都趕吃了

作者: dp04700 時間: 2011-11-16 06:34 PM

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作者: a4090409 時間: 2011-11-17 02:24 AM

感覺很可口呢~應該味道不錯夾土斯或漢堡很棒

作者: lake35 時間: 2011-11-18 11:52 AM

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作者: ming19821113 時間: 2011-11-18 07:23 PM

我有時也會做,但我會先把洋蔥炒乾一點,降比較甜,也比較不會出水

作者: scotty2601tw 時間: 2011-11-18 09:42 PM

旁邊那3顆是貢丸嗎@@?

作者: jams63 時間: 2011-11-18 10:24 PM

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作者: a6u8h5r25 時間: 2011-12-24 10:40 PM

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作者: 大大嬸 時間: 2011-12-25 01:34 PM

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作者: jerryaae 時間: 2011-12-25 02:35 PM

我說
其實洋蔥炒過再辦進去會更好吃喔

作者: ru042k638 時間: 2012-1-26 07:55 PM

謝謝分享～～

自己做的時候總會加點高麗菜來增加甜味
只用洋蔥感覺也很好吃～～

作者: trsherica 時間: 2012-1-27 03:00 PM

日本的漢堡排，會使用牛肉跟豬肉一起搭配。大概是三比一的比例，這樣更好吃

作者: dh69186927 時間: 2012-1-27 03:32 PM

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作者: aqws1111 時間: 2012-1-27 04:17 PM

看圖就好好吃唷
我會試試看的
把他雙倍家量

作者: ohny_man 時間: 2012-1-29 05:25 AM

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作者: wisy 時間: 2012-2-1 01:18 AM

常在日劇裡看過，
不過我沒吃過耶！
感覺會比普通的漢堡肉好吃好幾倍

作者: bubblect 時間: 2012-2-1 09:33 PM

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作者: flyingpanda 時間: 2012-2-1 09:47 PM

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作者: alex18168 時間: 2012-2-18 01:08 AM

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作者: doveho 時間: 2012-2-18 12:28 PM

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作者: 彈塗魚 時間: 2012-2-18 06:22 PM

看起來好好吃喔~~~
而且又可以讓不喜歡洋蔥的人可以接受~
一舉兩得!!
謝謝版大XDD

作者: coinhu 時間: 2012-3-8 10:45 AM

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作者: Alexamder 時間: 2012-3-8 11:12 PM

漢堡排!曾經是我的最愛,但現在減肥中連碰都不敢碰,只能看圖流口水= =

作者: cynthia1207 時間: 2012-3-9 12:49 AM

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作者: sinlin612 時間: 2012-3-9 01:15 AM

剛從日本回來
日本人很愛吃漢堡肉排
處理得味道也很好,讓我念念不忘
看到版大分享,讓我躍躍欲試

作者: 大粑 時間: 2012-3-12 04:07 PM

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作者: jclynjclyn 時間: 2012-3-12 09:28 PM

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