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[聊天]有人知道怎麼回事嗎?海鮮沒有海鮮味[複製鏈接]

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樓主
發表於 2021-9-16 06:46 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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有人知道怎麼回事嗎?海鮮沒有海鮮味

今天家人買了一家沒吃過的海鮮炒麵
料很豐盛
但海鮮料都沒有味道

比蝦仁大1~2圈的小蝦子沒蝦味、沒甜味
比大拇指指甲略大一點的小干貝沒干貝味


一碗炒麵
只有調味的蠔油味和辣椒、豌豆、高麗菜、蔥、蒜頭有味道
海鮮都沒有味道...


這難道是傳說中的不新鮮!?
...
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頭香
發表於 2021-9-16 07:20 PM|只看該作者
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可能真的不太新鮮吧!!或是太多味道蓋過去了吧!!
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發表於 2021-9-16 07:43 PM|只看該作者
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本帖最後由 kzh314 於 2021-9-16 07:44 PM 編輯

人造海鮮 也有可能是廚師手藝
不得不說有些店真的超難吃
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發表於 2021-9-16 07:49 PM|只看該作者
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壞掉了 煮太久?  要問問廚師
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發表於 2021-9-16 07:53 PM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
沒吃過 可能就不新鮮吧  下次換家買就好





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發表於 2021-9-16 08:05 PM|只看該作者
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通常是太久了
這種很明顯就是鮮味跑掉
那為什麼鮮味會流失
簡單嘛
不是你放太久就是你放太久
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發表於 2021-9-16 08:21 PM|只看該作者
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這樣描述也不知道具體原因啊,是不是不新鮮?
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發表於 2021-9-16 08:27 PM|只看該作者
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海鮮應該有海鮮的味道就如同肉類異樣牛肉羊肉豬肉都有不同的味道依樣呢

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發表於 2021-9-16 09:19 PM|只看該作者
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不是 是得了COVID-19
趕緊去篩檢一下

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發表於 2021-9-16 09:46 PM|只看該作者
會不會是泡過藥水的海鮮,所以味道才都沒了
這樣的店我就會拉黑不會再去了




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發表於 2021-9-16 10:34 PM|只看該作者
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說是海鮮炒麵但問題是海鮮量又不多,加上又是重口味的調味當然海鮮會沒什麼味道。有些蝦仁還經過後制.......而且干貝也不一定是干貝。

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發表於 2021-9-16 10:40 PM|只看該作者
大多數如果是新鮮食材的海鮮,應該不至於到調味料壓過鮮味
通常會炒這麼重口味的話,食材肯定放很久,怕會有味道,才會壓味
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發表於 2021-9-16 10:54 PM|只看該作者
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發表於 2021-9-16 11:18 PM|只看該作者
放太久吧 不然就是料理過程把味道弄沒了

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  高級幼兒生(30/200)

人都會改變 既然已無隱藏的必要 那便順初心而行

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發表於 2021-9-16 11:21 PM|只看該作者
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有些人味覺跟一班人不一樣 有可能是這個問題...




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